Liste des aliments riches en cholestérol à éviter afin de protéger votre système cardio-vasculaire ! 

Comme cela a été déclaré par les autorités, un taux élevé de cholestérol ou la présence d’hypercholestérolémie sont parmi les facteurs de risque les plus suivis dans le cadre des maladies cardiovasculaires, qui reste la première cause de décès aux Etats-Unis et en Europe. 

En connaissance de cause, les citoyens européens et américains, ne peuvent pas se passer des aliments très riches en cholestérol et continuent à les consommer de façon exponentielle. 

Ceci est dû à différents facteurs, qui sont l’approche gustative, en effet, les aliments d’origine animale apportent un certain réconfort des papilles lorsqu’ils sont consommés, la publicité à outrance des industries alimentaires et des fast-foods qui vantent les mérites de leurs aliments pré-préparés qui sont souvent déséquilibrés au niveau nutritionnel et qui comportent trop de graisses saturées et trop de sucres rapides et enfin du fait des traditions culinaires qui utilisent des ingrédients souvent inadaptés à la santé de la population. 

Le cholestérol est uniquement présent dans les aliments d'origine animale.

 L’association américaine pour le Cœur, la fameuse American Heart Association (AHA) recommande de ne pas dépasser la consommation de 300 mg de cholestérol par jour. 

Bien sûr, nous ne pouvons pas vous conseiller de supprimer de votre alimentation, tous les aliments qui sont riches en cholestérol, car nous avons besoin de certains aliments d’origine animale pour répondre à nos besoins nutritionnels quotidiens, surtout en acides aminés (protéines). 

Mais voici une liste des aliments ayant un taux élevé de cholestérol et qui sont à proscrire de votre alimentation.

Essayez autant que possible de les éviter et de suivre un régime anti-cholestérol pour maintenir votre organisme en bonne santé.

Le foie et les abats animaux :

Le foie est l'organe responsable de la production du cholestérol dans l’organisme d'un être humain. Ceci est exactement la même pour les animaux. 

Pour cette raison, une forte concentration de cholestérol se retrouve dans le foie. 

Le résultat est que vous consommez des quantités excessives de cholestérol quand vous mangez du foie de veau ou de porc. 

Par exemple, 100 grammes de foie de poulet contient environ 565 mg de cholestérol. Cela représente environ 190% de l'apport en cholestérol recommandé par jour.

Les œufs de poisson et les autres aliments de la mer :

Un grand nombre de variétés de caviars ou d’oeufs de poisson contiennent beaucoup de cholestérol. 

Une cuillérée à soupe de caviar de poisson contient 94 milligrammes de cholestérol, l'équivalent de 31% de la consommation quotidienne conseillée en cholestérol. 

Une centaine de grammes contiendra 375 milligrammes de cholestérol, en d'autres termes, 124% de l'apport quotidien recommandé.

Le calamar est un aliment très faible en gras, mais de façon paradoxal, il est plein de cholestérol. Pour 100 g de calamar, vous aurez 233 mg de cholestérol, qui est égal à 78% de l'apport quotidien recommandé en cholestérol.

Le crabe est un autre fruit de mer qui est faible en graisses mais malheureusement très riche en cholestérol. Une portion de 100 g de crabe contient 68 mg de cholestérol, soit 23 % de la dose recommandée quotidienne.

Comme pour le homard, ayant un poids de 150 g aura contiendra environ 147 mg de cholestérol (47 % de l'allocation journalière).

Une crevette seule contient seulement 9 milligrammes de cholestérol, mais les portions alimentaires contiennent généralement 20 crevettes, soit environ 380 mg de cholestérol, soit 170 % de l'allocation journalière autorisée.

Les huîtres contiennent environ 7,5 milligrammes de cholestérol chacune. Comme pour les crevettes, cette petite quantité peut augmenter rapidement que vous consommez plusieurs huitres. 

100 grammes d’huitres fraîches contiennent environ 105 mg de cholestérol, soit 35% de l'apport journalier recommandé.

Le jaune d'œuf :

Le jaune d'oeuf contient l'ensemble du cholestérol contenu dans les œufs. 

La quantité pour un œuf est 210 milligrammes (soit 70% de l'apport quotidien recommandé). 

Le jaune d’œuf est donc une des plus riches sources en cholestérol parmi les aliments consommés de façon quotidienne.

Le Beurre :

Une étude scientifique publiée dans la revue américaine « College nutrition » en 2004 a montré que la consommation de beurre augmentait de façon presque instantanée le taux de cholestérol dans le sang, une fois absorbé. 

Par conséquent, le beurre est considéré comme un aliment nocif pour toute personne ayant déjà des niveaux élevés de cholestérol dans le sang. 

Le beurre peut en fait être constitué d'environ 30 milligrammes de cholestérol par cuillère à soupe. l'équivalent de 10 % de l'apport recommandé en cholestérol par jour. 

Ne pas oublier également que le beurre se trouve dans de nombreux aliments cuits ou pré-préparés (patisseries, plats cuisinés, etc, ..).

La Crème Épaisse :

Une seule portion de crème épaisse contient 326 milligrammes de cholestérol, soit plus de 109 % de votre allocation journalière recommandée. Par conséquent, attention à la glace, la crème fouettée, ainsi que les patisseries à base de crème, par exemple le flan, et les gâteaux qui seront également chargés de cholestérol.

Il est clair qu’un régime anti-cholestérol adapté doit être pauvre en graisses saturés mais aussi pauvre en cholestérol, donc attention à tous ces aliments qui vont faire exploser le taux de cholestérol consommé ; il est également judicieux d’apporter des compléments alimentaires de type oméga 3 ou levure de riz rouge afin d’aider l’organisme non seulement à mieux gérer son taux de cholestérol mais aussi à mieux transporter les triglycérides dans le sang et éviter une augmentation du LDL-c.