Propriétés de la Baie de Goji

Le goji ou baie de goji (prononcer [godi]) est le nom commercial de la baie du lyciet commun (Lycium barbarum) et du lyciet de Chine (Lycium chinense).

Il se présente sous la forme d'une petite baie orange, allongée, de saveur légèrement sucrée. On lui accorde en Asie des vertus médicinales exceptionnelles liées à la quête d'immortalité taoïstes et il est souvent commercialisé sous forme séchée ou sous forme de jus (généralement mélangé à d'autres jus de fruits).

Le nom « goji » a été fabriqué en 1973 par un ethnobotaniste nord américain, Bradley Dobos, à partir des parlers locaux himalayens de  « guq », le nom chinois ; la baie, elle, s'appelle « guqz » en chinois.

Origine

Les lyciets poussent abondamment dans le nord ouest de la Chine : Gansu, Ningxia, Qinghai (nord Tibet) et Mongolie Intérieure.

Ils sont cultivés surtout en altitude, du Nord Ouest de la Chine à la Mongolie. La région autonome Hui du Ningxia, en Chine, est célèbre pour sa production de goji.

 Le Lyciet ou Lycium barbarum) est un arbuste de la famille des Solanaceae (comme la tomate), largement répandu de  l'Europe méridionale à l'Asie.

En France, on peut observer dans la nature trois espèces de Lycium : le Lycium europaeum, le L. barbarum et le L. chinense. Les deux premiers sont indigènes dans l'Europe méridionale et le troisième L. chinense a été introduit d'Asie orientale et s'est naturalisé en de nombreux endroits.

Les lyciets qui étaient connus dans la pharmacopée antique du monde gréco-latin furent oubliés et ce n'est qu'à la suite du fabuleux développement de la Chine depuis la fin des années 90 qu'ils nous sont revenus sous le nom commercial de "baies de goji".

Le lyciet commun est une des deux espèces de Lycium donnant des fruits rouges en vente dans les magasins de diététiques sous le nom de baies de goji(l'autre étant Lycium chinense). C'est la plus riche des deux en vitamines, minéraux et antioxydants. Les fruits très réputés en Asie pour leurs propriétésanti-oxydantes sont inscrits à la pharmacopée chinoise.

Valeur nutritive et médicinale

Depuis des millénaires, les baies de goji sont consommées en Asie et sont réputées, pour leurs vertus médicinales. Elles sont censées stimuler le jing  et revigorer le qi  (énergie vitale).

Relativement riche en vitamines, en minéraux et en oligoéléments, la baie est souvent présentée comme un « superfruit ». C'est aussi une très importante source d'antioxydants avec une très importante proportion de caroténoïdes mais aussi avec quatre polysaccharides (sucre) considérés comme les composés actifs responsables des effets bénéfiques.

Les baies de goji contiennent

   * 18 sortes d'acides aminés, en quantités huit fois supérieures à celles trouvées dans le pollen. Elles
       contiennent
       les huit acides aminés essentiels, dont le tryptophane et l'isoleucine;
    * 21 oligo-éléments, du zinc au fer en passant par le cuivre, le sélénium et le phosphore;
    * à poids égal, plus de bêta-carotène que les carottes;
    * des vitamines, dont B1, B2, B6, C et E;
    * des bêta sitostérols, aux propriétés anti-inflammatoires.

La baie de goji permettrait de renforcer les défenses immunitaires (propriétés anti-inflammatoires), de faire baisser la tension artérielle, le taux de cholestérol et de sucres dans le sang, d'améliorer l'assimilation du calcium, et de soulager le foie.

La baie de goji est présenté comme pouvant être utile dans les cas de fatigue, de faiblesse immunitaire, d'hypertension, d'infection urinaire, d'excès de cholestérol, de prévention des troubles oculaires. Certains chercheurs chinois supposent que cette baie fait partie des aliments qui pourraient retarder le vieillissement cellulaire.

                                    

Espèces cultivées

Sur les 70 espèces de Lycium connues de par le monde, seules deux sont vraiment commercialisées :

    * le Lycium barbarum ; le plus riche en vitamine, minéraux et antioxydants. Il est principalement utilisé pour des
       propriétés thérapeutiques. Il est également le plus vendu dans les pays occidentaux.
    * le Lycium chinense (improprement aussi appelé Lycium tibeticum). Il est en vente dans plusieurs marchés
       chinois et s'est depuis longtemps répandu hors de Chine. Il est surtout utilisé comme alicament.

Commercialisation

La baie de goji du liciet commun (Lycium barbarum) ne peut être exportée légalement à l'état de fruit frais hors des régions de culture. Elle est commercialisée principalement sous forme de jus, généralement pasteurisés ou ionisés et souvent mélangés avec d'autres jus de fruits, ou de fruits déshydratés ou encore réduits en poudre.

Certains commerçants, surtout en Asie, sont spécialisés en transformation des goji. Ils proposent ce produit en gélules, teintures, vins, etc.

On peut maintenant se procurer ce fruit en Asie, en Europe, en Amérique et un peu partout dans le monde.

Dans la région autonome Hui du Ningxia, en Chine du Nord-Ouest, le goji sert également à produire du vinaigre et une liqueur, le « vin de gouqi » ou guqji, obtenue par macération des fruits dans de l'alcool blanc.

La baie de goji entre également dans la composition de nombreux plats chinois, dont des soupes ou dans des plats de poissons cuits à la vapeur.


(Source Wikipedia)

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