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Propriétés du Ginseng
Le ginseng (Panax ginseng C.A. Meyer) est une plante originaire d'Asie du Nord-Est, dont la racine est réputée pour ses propriétés pharmaceutiques. Le nom générique « Panax » vient des mots grecs Pan, qui signifie « tout », et Akos qui veut dire « remède ». Panax (en français : panacée) désigne donc le remède universel. Le ginseng est une base essentielle de la pharmacopée asiatique et sa renommée est proverbiale en Asie.
Origines et appellations
Le ginseng le plus réputé est cultivé en Corée. Les Coréens l'appellent « insam », la racine en forme d'homme ou « goryo insam ». En effet, une racine âgée peut prendre une allure anthropomorphe (un tronc avec deux bras et deux jambes). Le mot « ginseng » vient du chinois mandarin « rénshn », « rén » désignant « l'homme », et « shn » signifiant « racine » (simplifié; traditionnel :). « Rénshn » est devenu ginseng comme une prononciation anglaise de la manière japonaise de lire ces caractères chinois. Cependant, aujourd'hui, le mot japonais correspondant à ces caractères, « ninjin »« ninjin ), signifie « carotte », et en japonais le ginseng s'appelle « chosen ninjin »« chosen ninjin »), à partir de Choson ( Choson), nom de la dernière dynastie régnante de Corée.
Le ginseng doit être cultivé pendant plusieurs années pour que le rhizome acquière toutes ses qualités. Selon l'âge de la plante, la racine se vendra à des prix plus ou moins élevés. Il s'agit cependant dans tous les cas d'un produit coûteux, car sa culture nécessite beaucoup de soin. Le commerce du ginseng est fortement encadré par l'État sud-coréen, afin d'assurer la qualité du label ginseng coréen. Il arrive régulièrement qu'en Corée un promeneur chanceux découvre un ginseng sauvage. Le rhizome sera alors vendu aux enchères, à des prix inimaginables.
Le ginseng et les sports
Le ginseng est peu utilisé dans les sports, mais il l'est tout de même. On se souvient de certaines années où on a commencé à en consommer dans certains sports. En 1940, la plupart des boxeurs utilisaient le ginseng pour accroître leur résistance physique, comparativement à 5,3 % en 2007. En 1933, beaucoup de joueurs de soccer (nom du football européen en Amérique du Nord) utilisaient une boisson à base de ginseng à cause de ses propriétés stimulantes pour améliorer leurs performances ; en 2007, à peine 1,8 % d'entre eux l'utilisent. En 1934, 11,4 % des joueurs de football américain utilisaient le ginseng, taux tombé à un faible 4 % en 2007, sans doute parce que les joueurs ont découvert des substances plus puissantes. En 1932, 12,9 % des coureurs de fond qui terminaient le marathon de 42 km prenaient du ginseng dans leur alimentation. Le nombre de consommateurs est bas en 2007, car le produit est plutôt méconnu et dépopularisé en raison des nouvelles substances consommées.
Cultiver du ginseng
La culture du ginseng est possible en France métropolitaine. Plante de sous bois (et non d'appartement !), le ginseng a besoin d'ombre naturelle (arbre, arbuste, mur…) ou artificielle (filet ombrière). Il aime les sols acides (pH de 6,3 à 6,8), légers (sableux ou humifères) pour y développer plus facilement sa racine. Mais pour le cultiver, il est préférable de le faire en bac rempli de bon terreau. À l'automne, il perd ses feuilles et tige et rentre en repos végétatif : à ce stade, il ne craint pas les gelées (jusqu'à -12 voire -15 °C). Il reprendra sa végétation à partir de son bourgeon terminal avec le réchauffement du printemps.
Caractéristiques
On y trouve plusieurs composés. Il comporte des triterpénoïdes (Terpénoïdes à 6 unités isoprène). Il pourrait augmenter la synthèse de NO par la paroi des vaisseaux, contribuant à un relâchement des fibres musculaires.
Le ginseng est avant tout un stimulant du système nerveux, physique et intellectuel et accroît la résistance physique. C'est un stimulant, vaso-moteur. Il a une action de fond sur l’organisme. Il est apprécié pour son caractère adaptogène : il permet une meilleure résistance aux divers stress. Des études scientifiques ont confirmé les remarquables propriétés du ginseng. La Commission européenne et l'Organisation mondiale de la santé reconnaissent l'usage du ginseng pour tonifier l'organisme des personnes fatiguées ou affaiblies, rétablir la capacité de travail physique et deconcentration intellectuelle et aider les convalescents à reprendre des forces. Le ginseng a fait l'objet de très nombreux travaux de recherche. Ses principaux constituants bioactifs sont les ginsénosides, dont les multiples effets bénéfiques ont été mis en évidence expérimentalement, notamment leurs effets anti-inflammatoires et antioxydants.
Véritable acteur sur votre tonus, vitalité et stimulant sexuel.
Le ginseng est utilisé en cas de fatigue générale, physique ou intellectuelle.
Parmi les éléments composants le ginseng, on trouve de la saponine. C'est, entre autres, cet élément qui procure au ginseng ses propriétés multi-fonctionnelles. Selon l'origine du ginseng, la quantité de saponine contenue dans la racine diffère. Une entreprise coréenne, propose une comparaison des différents ginseng en fonction de cet élément
le ginseng rouge de Corée : 31 % ;
le ginseng blanc de Corée : 24 % ;
le ginseng de Chine : 15 % ;
le ginseng des États-Unis / Canada : 14 % ;
le ginseng du Japon : 8 %.